Gramona vingårder
- Karaffer reiseguider
En omvisning i Catalonias sentre for musserende vinproduksjon er en uslåelig måte å fordype deg i den sprudlende livsstilen i regionen. Sarah Jane Evans MW er vår guide ...
Planteområde 33 325 ha vinmarker 
Hoveddruer Macabeo (11 718,38 ha), deretter Xarel.lo og Parellada
Produksjon 242.288.000 flasker
Produsenter 244 cava 159 basiske vinkjellere
Aldring Cava er minimum ni måneder gammel: Reserva minimum 15 måneder gammel Gran Reserva minimum 30 måneder gammel
Rest sukker Brut Nature 0-3g / l ekstra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Alle vinelskere må hylle cava hovedstad, Sant Sadurní d'Anoia, i september. Det er da byen feirer nederlaget for phylloxera fra 1800-tallet, som har herjet vingårder over hele verden. Folk kler seg ut som den beryktede, brilleøyne lusen for å parade gjennom gatene. Festivalen forteller historien om oppkomst og nederlag av phylloxera, og i prosessen blir 4000 smekkere satt av og 150 korker spratt.
-
Tilbring perfekte 24 timer i Cava
-
Cava: Restauranter, hoteller og butikker
Kan du ikke lage september? Ingen bekymringer. Katalanerne vet hvordan de skal feire året rundt. I november presenterer Most (‘Must’ eller ufermentert druejuice) filmer om vin og cava. Mer tradisjonell er aprilfestivalen med den pulserende katalanske folkedansen, sardana. I motsetning til mange, er dette fremdeles en populær dans, ikke bare en som blir hjulet ut for besøkende.
Sørg for å fange det forbløffende gjennom våren og sommeren castells . Dette er menneskelige tårn, opptil ni eller ti personer høye, med mennesker som står på hverandres skuldre, som er blitt anerkjent av UNESCO som en immateriell kulturarv fra menneskeheten. Castellene, som sardanene, er populære uttrykk for en fast holdt katalansk nasjonalitet. Til slutt, den første helgen i oktober, er det Cavatast i Sant Sadurní d'Anoia, en festival med cava, med vin- og matsmaking. Det er mye mer å glede seg over, alt på www.enoturismepenedes.cat nettsted.
Selvfølgelig er det ikke noe sted som cava. Det er den eneste spanske kirkesamfunnet som ikke har sitt eget geografiske hjem. Cava produseres i så mange som 159 byer og landsbyer over hele landet, inkludert i Valencia , Rioja og Estremadura , i tillegg til Catalonia . Imidlertid er det store flertallet av cava laget i Catalonia. Så når vi snakker om ferier i cava-land, betyr det Catalonia, og spesielt regionen Penedès .
Det er verdt å legge til her at det er flere fine produsenter som har valgt å velge bort DO. Du vil finne vinene deres merket som Klassisk Penedès - som Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - mens Raventos i Blanc har skapt DO av Conca del Riu Anoia. Ikke glem dem når du planlegger besøket.
Cava: Allround attraksjon
Den første cavaen ble laget i 1872 av Josep Raventós kl Vaktel . Ambisjonen og glamouren fra de første dagene er fanget i bodegasene i Codorníu og Freixenet . Vinturisme var på agendaen helt fra begynnelsen: begge disse husene visste om salg og markedsføring, og de er fortsatt de mest solgte merkene i dag.
For besøkende - selv de som ikke er interessert i detaljene av vin - gjør cava et flott besøk. Det arkitektonisk fantastiske Vaktel er anerkjent som et nasjonalt monument og tilbyr mange turalternativer. Det er vingårder med tog ( Freixenet - Vinprodusentene Casa Sala og La Freixeneda er også interessante) vinprodusenter som kan vise håndglede ( Recaredo , og andre mindre) og vingårder som arrangerer høytider mellom januar og mars for å hengi seg til kalcoter, den lokale krysset mellom purre og vårløk ( Vilarnau , en González Byass-eid vingård som tilbyr gode turer, inkludert en for barn). Hvis du kjører fra Frankrike, ikke gå glipp av det Alta Alella , nærmeste vingård til Barcelona , med vingårder som faller ned til sjøen.
Aldringsflasker i Recaredo-kjellerne.
Og hvis vinens alvor blir for mye, www.hipicasantpau.com (nettsted på katalansk) tilbyr smaksprøver og hesteturer gjennom vingårder. Så er det alltid lokket fra det glitrende Middelhavet: et besøk til de katalanske cavahusene er en fortryllende balanse mellom flaske og strand.
Ikke glemme fjellet. Montserrat dominerer cava-byene, et skarpt landskap av rosa konglomerat. Det er verdt å planlegge et besøk til benediktinerklosteret, Santa Maria de Montserrat, for å sammenfalle med en forestilling av det berømte Escolania guttekoret, vanligvis klokka 13 i basilikaen. Organisk produsent Llopart tilbyr nydelig fjellutsikt.
Det jeg synes er fascinerende nå er hvordan cava unnslipper fra flere tiår med torpor. Borte er årene da cava var billigere standard fra Champagne . Prosecco har den prisen nå. Heldigvis er det mange produsenter som nå ønsker å konkurrere om kvalitet, siden de ikke kan konkurrere på pris. For noen betyr det å redusere avlingene i vingårdene, sikte på å få det beste ut av de lokale variantene og gi vinene lengre tid enn minimumsflaskealder.
Gramona har lenge vært en pioner innen forskning og har mye å vise den interesserte besøkende - inkludert sin egen isvin. Codorníu har en eksperimentell kjeller som produserer et nytt toppnivå av viner, samt gir innsikt i polering av de vanlige merkene.
Cava har flere tiår med ekspertise innen mottak av besøkende, men likevel er det lett å bli overveldet av turistpakkenes glatthet. Så det er verdt å undersøke cavas før turen, skrive på forhånd til favorittprodusentene dine for å be om en avtale. De mindre husene kan være mer imøtekommende, som kjennetegnet av økologisk produsent Castellroig . Mindre polert enn de store navnene kanskje, men mer personlig.
Et siste tips: de fleste av cava-produsentens nettsteder er flerspråklige. Imidlertid, hvis du besøker en liten vingård, la dem få vite om du kan snakke katalansk eller kastiliansk.
Hvordan komme dit
Fly til Barcelona flyplassen, som ligger 45 minutter unna med bil. For planlegging av besøket: www.enoturismepenedes.cat har mange ideer og lenker pluss en spesielt nyttig katalog over vinprodusenter og en liste over overnatting.
Sarah Jane Evans MW er en DWWA-formann for Spania og leder av Institute of Masters of Wine.
