Høst ved Couly-Dutheils Clos de l'Echo vingård i Chinon
Loire-røde har et rykte for å være lette drikker, lette viner. Ikke i Côtes Chinon og Bourgueil, sier JIM BUDD.
Smakte rett fra kar, 2002 Vieilles Vignes er tett og dyp lilla. ‘Loire-røde er lette og bør være full unge,’ sier vinprodusenten Joël Taluau. Han har en rampete glans i øyet. Så ler han, og vitsen er klar. Konvensjonell visdom forteller bare en del av historien. Bourgueil, Chinon og St-Nicolas-de-Bourgueil, gruppert sammen i den vestlige enden av Touraine, er Loires lengst etablerte kvalitetsrødvinappeller. Ingen andre steder i Loire er rødvin så dominerende. Bortsett fra en liten mengde Cabernet Franc vinifisert som hvit utelukkende for produsenters personlige forbruk (og ikke berettiget til en betegnelse), blir det ikke laget hvitvin i St-Nicolas-de-Bourgueil eller Bourgueil. I Chinon er bare 40 ha (hektar) av 2200 plantet med Chenin Blanc og brukt til å lage hvit Chinon. Resten er plantet helt med Cabernet - flertallet for rødvin, selv om det produseres en liten mengde delikat rosé. I hovedsak er det imidlertid lite ren kalkstein her, så jorda passer bedre til sort druesorter.
Området drar nytte av den modererende innflytelsen fra Atlanterhavet, bare 160 km nedstrøms. De fleste vingårdene i Bourgueil og St-Nicolas-de-Bourgueil vender mot sør og er beskyttet mot den kalde nordvinden av skogen på toppen av côtes som går rundt 15 km øst til vest fra St-Patrice til St-Nicolas-de -Bourgueil. Det er to forskjellige jordarter her. Grusene nærmere Loire høster viner som ikke varer så lenge som de fra leire og kalkstein i côtes. Men det er disse vinene, spesielt de fra unge vinstokker, som har gitt Loire rødt sitt lette, lettdrikkende rykte. De blir ofte tappet på våren etter årgangen og er ideelle sommerviner. De mer strukturerte vinene med lengre levetid kommer fra côtes, som unngår overflødig fuktighet selv om vinteren. De flatere vingårdene er også mer utsatt for vårfrost, alltid en fare i Loire. ‘Vi tjente bare 5% av vårt normale beløp i 1991 og 10–15% i 1994,’ sier Denis Gambier fra Gambier-eiendommen. Først de siste tre-fire årene har produsentene begynt å investere i frostbeskyttelse. Frostgryter er nå et vanlig syn i vingårdene i løpet av april og begynnelsen av mai.
Det er den relativt tidlig modne Cabernet Franc som spiller hovedrollen her. Avkommet, Cabernet Sauvignon, er lite plantet fordi det modner sent, og det er ofte vanskelig for druer å modnes ordentlig så langt nord. Merkelig nok ser den høyeste forekomsten av Cabernet Sauvignon ut til å være i Ingrandes, en av de østligste kommunene i Bourgueil.
ekte husmødre av nj oppsummering
Områdets beste viner eldes godt og grasiøst. Nye kjellede, gode årganger vil vare i minst 25–30 år. (Jeg smakte på forskjellige årganger av Taluaus Vieilles Vignes gjennom 1990- og 1980-tallet og avsluttet med den fremdeles rike og ungdommelige 1976. Det er enda mulig å finne en 1964 Clos de l'Olive eller Clos de l'Echo fra Couly-Dutheil på lister over noen av regionens beste restauranter.) Følgelig er det flere romslige kjellere kuttet i toppen av côtes rett nedenfor skogen. De fleste ble dannet for å bryte ut tuffeau, den honningfargede kalksteinen som er det lokale byggematerialet. Tuffeau ble brukt både til Loires berømte slott og også til mer beskjedne boliger.
‘De gjorde en feil da appellasjonene ble avtalt i 1937,’ sier en av områdets mest kjente produsenter. ‘De ble definert av kommune. Det er ikke forskjell på St-Nicolas-de-Bourgueil og Bourgueil. De burde vært definert geologisk. Loire renner øst til vest, så det burde ha vært skilt mellom vinstokker på grusen og de på côtes. ’Når du reiser gjennom vinstokkene, er det ingen åpenbar indikasjon på at du har gått fra Bourgueil til St-Nicolas. Likevel er forskjellen mellom de flate grusvinmarkene og de på côtes umiddelbart tydelig.
Til tross for deres likheter er St-Nicolas-de-Bourgueil langt mer populær i Frankrike enn Bourgueil. ‘Som en test ga vi kundene den samme vinen - den ene merket St-Nicolas og den andre Bourgueil. Alltid foretrukket de St-Nicolas, 'sier Jean-Claude Audebert fra Maison Audebert et Fils. ‘Da de smakte blind, var splittelsen 50/50. Da folk ble fortalt at den ene var St-Nicolas og den andre Bourgueil, ombestemte noen seg og sa: 'Ved ettertanke foretrakk jeg St-Nicolas.'
For alle subtiliteter av terroir, ser det ut til at preferanse for noen kommer ned til St-Nicolas-de-Bourgueil som har et mer attraktivt navn enn Bourgueil.
søster koner robyns store kunngjøring
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
OVERBLIK
TERROIR
blindspot episode 10 sesong 2
Bourgueil og St-Nicolas-de-Bourgueil:
På den nordlige bredden av Loire har disse to sammenhengende appellasjonene en lignende terroir. Vinmarkene nærmest Loire er plantet på grus og har en tendens til å produsere lette viner som er klare til å drikke tidlig. Grusen viker for kalksteinene med litt leire, men ofte markert sandjord. Vin fra côtes er mer strukturert, trenger å eldes og vil ofte holde seg bra. Kommunen Benais i Bourgueil AC er kjent for sine langvarige, strukturerte viner. Det er 790 ha St-Nicolas og 1150 i Bourgueil. Ikke mer enn 5% av Cabernet Sauvignon kan plantes, selv om andelen i en individuell vin kan være høyere.
Chinon:
1800 ha, hovedsakelig i dalen i Wien, hovedsakelig fra L'Ile-Bouchard i øst til Savigny-en-Véron nær sammenløpet av Wien og Loire. De fleste vingårdene ligger på nordbredden. Chinon har tre typer jord. Rundt Savigny-en-Véron produserer den meget sandjorda lette, lettdrikkende røde. Vinmarkene på dalbunnen i Wien ligger på grus og gir mer strukturerte viner. De kraftigste og langlivede vinene kommer fra côtes, med leire, flint og kalkstein. Opptil 10% av Cabernet Sauvignon kan brukes, men er sjelden det.
hvordan er prosecco vin
Nye årganger
2002: En mirakuløs september fulgte en kjølig og våt juli og uinspirerende august. Muligens den beste årgangen siden 1997, men kan det virkelig lages en fin årgang på bare tre uker?
2001 Gjennomsnitt til god årgang. Drikk lettere viner nå, la de mer strukturerte i 2-3 år.
2000 Lignende i kvalitet til 2001.
1999: Potensielt et veldig godt år, men bortskjemt av kraftig regn i september.
1998: Vanskelig år - vått og kjølig før årgang. Mange umodne viner.
1997: Varm sommer og høst produserte myke, smigrende viner som sannsynligvis ikke eldes så vel som 1996.
grimm sesong 5 episode 21
1996: Veldig god, klassisk årgang som vil holde seg bra.
FINE ELDRE VINTAGE
Se opp for viner fra de følgende årene:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
