- Nyheter Hjem
Hvordan Moët Hennessy laget en luksuriøs rødvin i fjellene i Kinas Yunnan-provins, nær Tibet. John Stimpfig smaker Ao Yun for første gang med Jean-Guillaume Prats.
Da jeg prøvetok Ao Yun i går, Jean-Guillaume Prats ’siste og uten tvil mest spennende magnumvinopus, var jeg ekstremt takknemlig for presidenten i Moët & Hennessy's Wine Estates ikke å smake på det 'blindt'.
Hvorfor var jeg så lettet over å smake på vinen ‘seende’? For hadde jeg ikke gjort det, hadde jeg rett og slett ikke visst hvor jeg skulle plassere denne enormt imponerende debutrøde. For min smak hadde det elementer av Napa , Bierzo , den Languedoc Til og med Bordeaux .
Jeg ville aldri ha kommet i nærheten av det faktiske hjemmet til Yunnan-provinsen i Sørlandet Kina på kanten av Himalaya.
fremmer sesong 3 episode 5
‘Det er ingen manual. Det er et flott eventyr '
Moët Hennessys Shangri-La vingård i Yunnan-provinsen. Fotokreditt: Moët Hennessy.
Det som ikke var i tvil, var imidlertid kvaliteten, unikheten og stamtavlen til vinen i glasset mitt.
Det var faktisk bemerkelsesverdig av flere grunner. For det første, og mest åpenbart, på grunn av hvor den kommer fra og hvordan den ble laget. Som Prats fortalte meg, ‘det er ingen manual eller referanse her fordi vi er de første. Så vi lærer alt når vi går videre. Dette er virkelig et flott eventyr. '
Denne følelsen ble fanget strålende inn Jane Ansons eksklusive innslag i Decanter i fjor da hun var en av de første vinforfatterne som besøkte denne fjellsyren i 2015.
blue bloods sesong 8 episode 1
LES: Jane Anson rapporterer fra en vingård ‘on the roof of the world’
‘Strøm kuttet ut, så vi avstammet druer for hånd’
Det som også dukket opp var hvor mange utfordringer som ble presentert for Prats og hans vinmaker Maxence Dulou å overvinne.
En av disse utfordringene var at strømmen fortsatte å kutte ut på den nye vingården i Adong. Dette betydde at sorteringsbordene og de-stemmere var ubrukelige, og de endte med å ødelegge druene for hånd.
På grunn av Adongs fjerne avstand kom ikke gjæringsfatene i tide til årgangen. Som et resultat ble mosten vinifisert i amforaer. Og fordi de ikke kunne kjøpe brukte eikefat, fikk den en kortere høyde i ny eik på bare seks måneder for ikke å overvelde vinen og tillate kontrollert oksidasjon.
Vinrankene ble plantet i 2002 og er for det meste Cabernet Sauvignon med rundt 10% Cabernet Franc .
Prats har ennå ikke møtt (og takker) den visjonære som tok et så utrolig poeng med å plante disse franske sortene på et så forbudt og usannsynlig sted. Heldigvis praktiseres vindyrking også til en ekstraordinær høy standard, noe Prats ganske enkelt ikke forventet. ‘Vi har 320 bonsai-tomter, som hver er som en hage. Alt blir gjort for hånd, delvis fordi det er umulig å arbeide med maskiner. '
Ao Yun: Flyr over skyene
Fjell omgir Moët Hennessys vingård i Yunnan-provinsen. Fotokreditt: Moët Hennessy.
fantastisk løp sesong 27 episode 1
Og det er en helt magisk bindende fjellterroir - som ikke har noe tilsvarende noe annet sted på planeten. De bratt terrasserte vingårdene ligger på en fantastisk (nesten bokstavelig talt) 2200-2600 meter - derav navnet Ao Yun , som betyr å fly eller streife over skyene.
Denne høyden og topografien sørger for bemerkelsesverdige nivåer av UV-lys og ekstraordinær variasjon på dagtidstemperaturen.
hvorfor kuttet aaron rodgers familien hans
Mangelen på regn betyr at det ikke er botrytis eller mugg, og derfor dyrkes alt organisk fordi det ikke er behov for kjemikalier eller spray.
Prats påpekte også at tiden fra blomstring til høsting her er 160 dager, sammenlignet med 100-110 i de fleste andre deler av verden. 'Vi måtte gjøre vår egen vei gjennom hele', sier Prats. ‘Det var høy risiko, men gamblingen har lønnet seg.’
Det har det sikkert - i spar. Etter min ydmyke oppfatning har en lys ny stjerne nettopp brutt på det fine vinhimmelen.
De 2013 Ao Yun vil først bli utgitt i europeiske og amerikanske markeder i september og oktober før den blir markedsført og solgt i Kina og Asia tidlig neste år.
Gitt kvalitet, produksjonskostnad og sjeldenhet - bare 2000 tilfeller er produsert, har dette blitt priset tilsvarende - til rundt £ 225 per flaske. Gitt at vinen representerer vinhistorie i produksjonen, er jeg ikke i tvil om at den vil finne mange som tar både nå og i fremtiden.
