Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Det Beste Stedet Å Lære Om Vin, Øl Og Brennevin. Nyttig Veiledning Fra Eksperter, Infografikk, Kart Og Mer.

Artikler

Hva skjer når du oppbevarer whisky i en karaffel

Du kjenner scenen: en viktig fyr i dress, eller Jack Donaghy , skjenker seg a glass whisky fra en krystallkaraffel, muligens stirrer ut av vinduet mens de vurderer en nylig byttebytte, eller hva som helst forretningsfolk gjør. Visst, kanskje han ikke hadde tatt de riktige valgene på Nikkei den dagen. Men hva med karaffen? Er det faktisk et godt valg for whisky?

Ja og nei. Eller mer som nei, og ja. Som en tatovering ingen kan se, er det et valg du ikke gjør ha å lage, men det kan heller ikke gjøre massevis av skade. Spesielt hvis du planlegger å drikke den whiskyen når som helst snart.

Dekantering av vin serverer en ganske spesifikk, men fremdeles debattert, funksjon: å fjerne sediment og oppmuntre til oksidasjon. Dekantering gjør teoretisk at en vin kan 'åpne seg' gjennom eksponering for oksygen. Og mens det fortsatt er diskutert hvor mye eksponering som virkelig kreves, er det allment akseptert at dekantering vil forandre vin, på godt og vondt. (Tenk deg å la glasset ditt Malbec uten tilsyn over natten og går tilbake for en frokostsmak. Av mange grunner blir det en forvirrende morgen.)



Whisky, derimot, vil virkelig ikke endre seg mye med eksponering for oksygen - i det minste når det gjelder eksponeringen, vil den komme fra å bli hellet i en annen beholder og / eller den litt mindre lufttette forseglingen til en whisky-karaffel (vs. . flaskehetten). Whisky i en flaske som for det meste er luft (siden du har hatt glede av det, din skurk) vil oksidere, men mye tregere enn vin.



Generelt sett, skjønt, og støttet av ingen ringere enn Scotch Whisky Association (som vi bare antar at vi ikke skal rote med), whisky, når den er tappet på flaske, er et ferdig produkt. 'Hvis du holder en 12 år gammel flaske i 100 år, vil den alltid være en 12 år gammel whisky.' Årsakene til at whisky fortsatt er den samme mens vinendringer har å gjøre med noen faktorer: tanniner og alkoholinnhold. Vin har mye mer tannininnhold enn whisky (naturlig forekommende i druen, lånt fra fatet osv.). Whisky har ingen medfødte tanniner, og får bare et lite tilbud fra fatet den eldes i. Hvorfor har tanniner betydning? De kan forårsake endring i en flaske vin over tid, igjen på godt og vondt. Noe for hardt tannisk kan nå myke over noen år, mens du venter tålmodig og / eller drikker annen, vennligere vin. Whisky, som har så få tanniner, har ikke store sjanser for store evolusjoner i smak, og det er greit siden en ferdig whisky skal smake hvordan den smaker for alltid - eller så lenge den varer i spritskapet ditt.



Glass Whisky Karaffel

Viktigere enn tanniner: alkoholinnhold. Viner klokker kanskje mellom 11 og 15% (og høyere, sikkert), men nesten alle whiskyer tappes på minimum 40% ABV (høyere hvis det er 'fatstyrke'). Det betyr to ting: nipp til whiskyen din mye langsommere, og ikke bekymre deg for å helle den i (eller ut av) en karaffel. Med så høyt alkoholinnhold er muligheten for en dramatisk kjemisk reaksjon fra oksidasjon mye lavere. Ikke at whisky overhodet ikke kan endres over tid, spesielt hvis den har vært utsatt for sollys (siden det vil gås alle kjemiske reaksjoner som kan skje) eller temperatursvingninger (som kan skyne whiskyen, men ikke freak out, det er greit ). Og noen drikkere er av den oppfatning at den første dramen av whisky smaker annerledes enn resten av flasken - men det kan også være akklimatisering av ganer, siden whisky (av noe slag) ikke preger så mye som slamdans på ganen din.

Hvis du fremdeles er forvirret, er det bare å se på karaffelen. Vinpanner er spesielt designet for å oppmuntre til interaksjon mellom væske og luft, alltid uten hette, og ofte forseggjort ( og alvorlig knekkbar ) i design. Whisky-dekanter, derimot, pleier å være bygget for stabilitet (ofte med bred bunn) og bare rett opp skinnende imponerende. Luft er ikke en faktor i whiskydekanter, fordi det innen en rimelig tidsramme ikke vil gjøre noen stor forskjell. Det er grunnen til at det alltid er en hette på en whisky-karaffel - det store pæreformede glasset vår forretningsmann stikker tilbake i etter å ha hellet seg trist Scotch .



Hva er da hensikten? Estetikk. Selv om karaffer begynte praktisk talt - historisk var det hvordan du fikk whiskyen din fra fatet - i disse dager handler de nesten utelukkende om utseende, som kan variere fra den bredskuldrede, bredbunnede klassikeren til noe du absolutt ville se på den gigantiske mahogny-pulten til en Bond-skurk . Så lenge du ikke planlegger å beholde den whiskyen lenge (i så fall vil du bare la den ligge i flasken), dekanter eller ikke, er det opp til deg. Bare vær sikker på at det ikke er en blykrystallkaraffel. Ja, de er glitrende, men kostnaden for den gnisten kan føre til utvasking av bly i whiskyen din (det tar litt tid, men det skjer), og det vil absolutt endre ting.