Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Det Beste Stedet Å Lære Om Vin, Øl Og Brennevin. Nyttig Veiledning Fra Eksperter, Infografikk, Kart Og Mer.

Artikler

The Pesky, Costly Life of Stray Beer Kegs

løse ølfat

Rustfritt stålfatet lagerføres på MicroStars 100.000 kvadratmeter store anlegg i Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

5. april 2018

Gå inn i et hvilket som helst bryggeri, bar eller restaurant, så vil du sannsynligvis høre en ølfan spør: 'Hva har du på trykk?' Det er noe spesielt med øl som er fersk fra kranen. Utkast til øl utgjør mer enn 40 prosent av salget i følge en fersk rapport fra Brewers Association, utgivere av CraftBeer.com.

Vi kan ikke sende deg øl, men vi kan sende deg vårt nyhetsbrev!

Registrer deg nå

Vi deler aldri din personlige informasjon. Se vår personvernregler.





(MER: Glitter Beer Sparkles som Spring’s Craft Beer Trend )



Så mye som du tenker på smaken av øl i glasset ditt, satser vi på at du ikke har tenkt massevis av tanken på forvaltningen av ølfat - og det er komplisert. Kegs er kostbart utstyr, spesielt for små og uavhengige bryggerier som opererer på magre budsjetter. Men de blir også lett forlagt, tapt og noen ganger til og med stjålet. Det er et irriterende og kostbart liv for løssluppere.

Øltønder går fort tapt

Stray Kegs

Chicagos Burger Bar setter opp en 'Keg Cemetery.' (Matt Powers)



Tenk først på at nye fat kan koste oppover $ 100. En pall med 18 halvfat kommersielle kegs kan drive et bryggeri minst $ 2000, hvis ikke nær $ 3000. Den konstante rotasjonen av kegger fra bryggeri til bar og igjen betyr at et bryggeri må ha nok kegger for å tilfredsstille behovene til sine mange kunder. Kort sagt, fatkjøp utgjør en betydelig del av bryggeriets budsjett. Derfor behandler bryggerier kegger nesten som verdsatte eiendeler.

'Keg tap er en stor avtale,' forklarer Dan Vorlage, visepresident for markedsføring og forretningsutvikling i MicroStar Logistics. MicroStar er et Denver-basert selskap som har brukt 20 år på å håndtere tøffebehov for bryggerier.

'Med salg av håndverksøl nord for 24 millioner fat, er det en hit mellom 11 og 33 millioner dollar hvert år,' sier Vorlage.

Ryan Rafferty, distributørsalgssjef i Denver Stor splittbrygging innrømmer: 'Vi har mistet mange av våre egne kegger gjennom årene.'

Det kan være lett å klandre bryggeriets beryktede 'Yeti', men Great Divide er ikke alene. Charlotte Bodden, forrådssjef på Bare barnebrygging i Gurnee, Illinois, tar alle mulige skritt for å hindre at du mister et fat.

'Vi leier kegger til enkeltpersoner til fester, men vi har dem til å betale et betydelig tønnsdepositum,' forteller hun. 'Jeg tar så mye info som mulig og gjør det veldig klart at vi ikke vil tolerere at kegger blir returnert.'

Uansvarlige leietakere er en ting, men hvordan er det så enkelt for bryggerier og barer å plassere tønder? Hvordan kan noe sendes fra et bryggeri til en bar og aldri komme tilbake?

'Kegs går tapt på mange måter,' forklarer Vorlage. Mens det noen ganger er tyveri involvert (kegger blir omgjort til hjemmebryggesett, plenpynt, salongbord osv.), Er ofte feilaktig identitet skyldige. En distributør griper feil feil tomme fat ved en feiltagelse, sender den til feil brygger. ” Vorlage forklarte at når et bryggeri oppdager at det har en løst tønne, har det allerede betalt $ 30 innskudd for tønna.

Returning Stray Kegs

Å spore og returnere kegger til den rettmessige eieren, samt å kjøpe, transportere og vedlikeholde kegene sine, kan vise seg å være kostbart for et bryggeri, det er der MicroStar griper inn.

“MicroStar samarbeider med Brewers Association for å finne de største bassengene av disse herreløse keggene ... betaler innskudd for disse løpskinnene, og koordinerer levering til vårt anlegg i Green Bay. Vel fremme gjør MicroStar alt arbeidet for å prøve å få fatene hjem, ”forklarer Vorlage.

Og i motsetning til mange bryggerier der det er plass til en premie, spenner det ekspansive MicroStar-lageret 100.000 kvadratmeter, og Vorlage legger til: “Vi har vanligvis rundt 200 000 fat på vårt lager i Green Bay. Ganske gal. ”

I 2015, Brewers Association, Beer Institute og MicroStar ba om at eBay nektet å selge kegger uten bevis på salg . Dessverre, på tidspunktet for skrivingen av denne artikkelen, viser en rask sjekk av Craigslist mange fat som er til salgs, ofte med bryggerinavn som er tydelig synlige på fotografiene. (For den saks skyld er det oppføringer som inkluderer MicroStar-kegler til salgs.)

Keg Management Strain på små bryggerier

Bryggerivekst og utvidelse fører til større vanskeligheter med å administrere og spore tønnsbeholdningen.

”Vi måtte bestemme oss: Vil vi klare å jage kegger eller vil vi lage øl? Så vi fortsatte å lage øl og fikk [MicroStar] til å jage ned på fatene, ” sier Oskar Blues ’Jeremy Rudolf .

Neste gang du befinner deg i en bar eller et bryggeri, kan du se deg rundt på fatene, og du vil sannsynligvis finne fat som er merket med blå M-Star-logoer - det er 3 millioner av dem. Vorlage bemerket at rundt 500 bryggerier, inkludert Stone, Dogfish Head, Left Hand og Dark Horse, er avhengige av MicroStar for å transportere, vedlikeholde, reparere og håndtere keglene. Det er en arbeidsflyt som mange bryggerier ikke har penger, ansatte og andre ressurser å håndtere.

(MER: Kegs: Du leier, ikke kjøper )

'For en virksomhet som Great Central [Chicago], som fokuserer på produksjon av håndverksøl til voksende bryggerier, så vel som eget eget merke av øl i tysk stil, tilbyr MicroStar noen forskjellige fordeler,' forklarer Great Central Brewings administrerende direktør og medstifter Dave Acram. “Som et produksjonsanlegg prøver vi å oppnå konsistens, aktualitet og effektivitet i produksjon og økonomi på vegne av våre kunder. Å leie kegger på en betal-per-fyll-basis gjør det mulig for bryggerier å investere i befolkningen og driften i stedet for samarbeidet. Dette betyr ingen vedlikeholds- og erstatningskostnader. ”

Acram forklarer at å ta kegledrift av et lite bryggeri, hjelper virksomheten hans og sørger for tilgjengelig varelager, som forhindrer forsinkelser i produksjonen og fører til levering i tide og fersk øl.

MicroStar’s Growth reflekterer Craft Beer Growth

'Med håndverksølrevolusjonen som går global, jobber vi nå med bryggerier for å få ølen deres utenlands mer effektivt enn noen gang før,' sier Vorlage.

Tilstrømningen av bryggerier og håndverksvennlige barer og restauranter fører til enorme utfordringer for bryggerier om tønnsadministrasjon. Opprinnelsen til MicroStar skjedde på en tid da USA skrøt av 1500 bryggerier, et tall som har ballooned til mer enn 6000 i 2018 . Selskapet bygde sin modell på ett spørsmål: 'Kunne flere bryggerier samarbeide øke effektiviteten og forbedre bærekraften?' Tidlig retur peker på et rungende “ja”.

“Når en brygger er alene, har de hele tiden for mange eller for få fat. Fordi MicroStar har 3 millioner fat, er det enkelt for våre kunder å få fatene de trenger når de trenger dem. Vi har også gjort store investeringer for å sikre forsyning, inkludert anskaffelse av det største Keg Quality Center i Nord-Amerika, sier Vorlage.

(MER: Craftwashing is Happening in American Beer )

Dogfish Head har brukt MicroStar-tjenester i nesten 20 år. Grunnlegger og administrerende direktør Sam Calagione bemerker i desember 2017 pressemelding , “MicroStar har logistikkmakter. Derfor ser vi på dem som en utvidelse av virksomheten vår, og en av grunnene til at vi har kunnet fokusere på det vi elsker og gjør best: å brygge off-centered ales for off-centered people.

Selv om det kan synes å være mer fornuftig for et bryggeri med større distribusjonsavtrykk som Dogfish Head å stole på MicroStar, benytter også mindre bryggerier tjenestene.

'For mindre bryggerier som ikke trenger vår logistikkstøtte - bryggerier som bare serverer øl på stedet eller i en enkelt by - kan vi selge eller leie kegger,' forklarer Vorlage. 'Når bryggerier bruker kegene våre i stedet for å eie sine egne, reduserer det avstanden tomme kegger reiser, slik at de er mer effektive og miljøvennlige.'

Mindre miljøavtrykk

Med mer enn 6000 bryggerier i drift i 2018, kan du forestille deg hvor mange biler og lastebiler som flytter fra bryggerier til barer og restauranter hver dag. Når bryggerier har ansvaret for kegene sine, må bryggeriene foreta begge turene, avlevering og henting.

I motsetning til dette, med MicroStar, blir distribusjonsturer minimert. Selskapet plukker opp fatene, bringer dem til en bar, plukker opp noen tømninger og bringer dem til neste bryggeri. Og det er ekstremt effektivt og miljøvennlig.

Som Rob Todd, grunnlegger av Allagash Brewing, forklarer , Allagash selger omtrent 90 prosent av vårt øl utenfor staten. Å trekke kegger fra Maine-stedet til steder som Chicago, Atlanta og Los Angeles ville kreve tusenvis av tusen miles med kjøring for å levere kegger, og deretter doble det med en tur / retur. Logistikken alene ville vise seg å være et mareritt, men miljøpåvirkningen er en som strider mot etos innen håndverksølindustrien.

(MER: Craft Brewers Send en melding: Drink Beer Fresh )

MicroStar henvendte seg til PE International (nå kjent som ThinkStep ), en internasjonal gruppe med Fortune 100 globale kunder for å effektivisere effektiviteten som den bidro til å redusere klimagasser. Den tekniske gjennomgangen, utarbeidet av Christoph Koffler, PhD, ga MicroStar noen gunstige resultater.

'MicroStars kunder reduserer sine godsrelaterte klimagassutslipp med over 3 millioner kg CO2 hvert år,' sier Vorlage. For å sette det i perspektiv, er det samme mengde klimagasser som slippes ut ved å brenne nesten 3 millioner pund kull. Ganske utrolig. ”

Beer Keg Management hjelper bryggerier med å fokusere

Det er lett å legge merke til lastebiler som transporterer øl eller fikserer på nydelige trykkhåndtak, men uten fatet er det ingenting å helle. Enten ølfans skjønner det eller ikke, forstår bryggerier betydningen av tønnsadministrasjon. Når bryggerier vokser, er den skremmende oppgaven med keglogistikk og å forhindre keg tap nesten for mye å bære for et bryggeri. MicroStar går inn og håndterer det viktige aspektet av bryggerivirksomheten, som hjelper et bryggeri med å konsentrere seg om øl og hjelper jorden å forbli vakker.

Så ikke ta det for gitt neste gang du spør om hvilket øl som er på trykk. Fatet som holdt ølet er en verdsatt besittelse.

The Pesky, Costly Life of Stray Beer Kegsble sist endret:10. juni 2019avMathew Powers

Etter å ha brukt mesteparten av livet på å jage tornadoer, bestemte Mathew seg for å jage øl som forfatter, historiker og drikker. Han har en mastergrad i skriftlig kommunikasjon og historie, og han publiseres regelmessig på trykk og digitalt på forskjellige publikasjoner om øl og brennevin. Når han ikke skriver (eller drikker øl), tilbringer han tid med familien, ser på sport, leser historiebøker og drømmer om klassiske biler han ikke har råd til.

Les mer av denne forfatteren

CraftBeer.com er helt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi blir utgitt av Brewers Association, den ideelle kommersielle konsernet som er opptatt av å fremme og beskytte Amerikas små og uavhengige håndverksbryggerier. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjennelse av eller stillinger inntatt av Brewers Association eller dets medlemmer.