Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Det Beste Stedet Å Lære Om Vin, Øl Og Brennevin. Nyttig Veiledning Fra Eksperter, Infografikk, Kart Og Mer.

Artikler

Hvordan Everclear ble kongen av kornalkohol

Hver dag forlater tankskip etanol de gigantiske fabrikkene som gjør det i USA, selskaper med navn som Golden Triangle Energy, Ultra Pure, GPC og MGP. De leder til medisinske fasiliteter, rengjøringsselskaper, kosmetikkprodusenter og brennevinprodusenter som Luxco. Der setter det mangeårige destilleriet i St. Louis alkoholen i flasker med merkenavn som Golden Grain, Crystal Clear og, mest kjent, Everclear.

'Du vet 190-bevis Everclear etter rykte,' er ledelsen i The New York Times 'nylige artikkel på produktet, en av de sjeldne historiene som noensinne er skrevet om merket i sin virvelvind, århundrelange historie.

Jeg ønsket å finne ut hvordan Everclear ble konge i en slik uinspirerende, men likevel ofte kontroversiell kategori. Enda mer enn antatt luktfri og smakløs vodka, mangler den 190-sikre kornneutrale ånden karakter. Det er bokstavelig talt ren etanol, med kongener som estere og tanniner som ikke er tilstede for å tilsette smak, og heller ikke tilsette vann for å gjøre det mer velsmakende. Og likevel klarer dette ene merket å overskride alle andre, og står for over 80 prosent av alt salg av kornalkohol i Amerika, ifølge data innhentet fra National Alcohol Beverage Control Association .

Hvordan ble Everclear de merkenavn synonymt med kornalkohol? En del av det skyldes ren forbrukerkunnskap. I likhet med Xerox eller Kleenex, faktisk, tror mange mennesker at kategorien ånd bare kalles 'evigklar'. Selv de som anerkjenner at Everclear er et merke, kan sannsynligvis ikke nevne et annet merke med kornalkohol. Likevel er det utallige andre der ute.



Uansett om det er merket 'kornalkohol', 'nøytral brennevin' eller til og med 'rettet brennevin', har mange av de store brennevinaktørene sin egen tapping eller to, som Sazerac Company, som tilbyr Klar vår og Diesel . Og likevel har ingen av dem nådd noe nivå av allestedsnærværende eller beryktede, absolutt ikke i nærheten av berømmelsen (eller beryktelsen) til Everclear. Det er ingen pseudo-grunge band oppkalt etter Clear Spring. Nei land sanger tilbyr paeans til Perle klar . Kjendiser ikke utfør improviserte karaoke-forestillinger mens du er slått på Rent bevis , og Bushwick Bill skjøt ikke hans jævla øye ut mens han drakk Rakettdrivstoff .



Det er ikke slik at Everclear smaker bedre. De smaker alle likt - som ren, brennende etanol. Vanligvis destillert fra mais i Amerika, og poteter eller rødbeter i Europa, gir kornalkohol mangel på lukt og smak til et ekstremt høyt bevis og en ekstremt lav pris - det er det!

(Selv om Ultra Pure faktisk hevder det poenget, og bemerket på nettstedet sitt at: 'Noen mennesker sier at alle 190 beviste GNS smaker likt. Ingenting kan være lenger fra sannheten. Med en nøytral ånd profilerer den subtile organoleptiske smaken [smak og lukt Noen av disse alkoholene har mye høyere metanol, N-propanol og acetalforbindelser enn andre. De resulterende nivåene av disse forbindelsene kan påvirke glatthet, alkohol, 'bite' og munnfølelse. 'Uansett, fyr.)

Det er absolutt ikke en økonomisk ting. De fleste kornalkoholer er faktisk billigere enn Everclear, som i gjennomsnitt koster $ 18 en 750 milliliter flaske. Luxcos egen Golden Grain og Crystal Clear - antagelig den samme, identiske væsken, husk - gå til henholdsvis $ 17 og $ 15, mens Diesel er det laveste jeg har sett på bare $ 12 . Den polske, kornbaserte Spirytus Rektyfikowany er også et godt kjøp på $ 14, og det er kanskje grunnen til at barer og restauranter tilsynelatende er mer sannsynlig å bruke det for å gjøre huset sitt vermouths, amaros og bitter.



Likevel, blant allmennheten, får Everclear alt suset - en integrert del av popkultur og college-slag. Hvorfor?

'Jeg tror det bare er distribusjon,' sier Ryan Maloney, den mangeårige eieren av Julio's Liquors i Westborough, like utenfor Boston. Han er imidlertid rask til å merke seg at mange stater har forbudt 190-bevis Everclear, noe som gjør det enda mer ønskelig for noen mennesker. 'Det er bare en av disse typene ting, det spiller ingen rolle hvem som oppfinner den, det er hvem som bygger den bedre musefellen, hvordan markedsfører de den, hvordan distribuerer de den,' sier Maloney.

Jeg antok at Everclear hadde denne bedre navnegjenkjenningen og dermed bedre distribusjon fordi Everclear må ha vært den første kornalkoholen på markedet og dermed fikk førstegangsfordelen. Men til tross for at Luxco kalte Everclear 'den originale kornalkoholen', er det ikke engang tilfelle. Boston-baserte Graves Grain Alcohol har vært på markedet, med samme 190 bevis, siden 1860, minst et halvt århundre før Everclear ble opprettet, selv om det for det meste har vært en lokal ting i New England.

'Det har eksistert for alltid, men jeg synes det er alltid morsomt, mange mennesker kommer fra utlandet til Massachusetts for college, og de kommer inn og ber om Everclear - Everclear er Kleenex,' bekrefter Maloney. 'Det gir oss muligheten til å snakke om det faktum at Graves er lokal og eldre, og at det er laget på samme måte av det samme selskapet for alltid.'

Hvert innlegg på internett lister vanligvis Everclear som opprettet i 1950 da, ja, varemerket ble registrert. Og fortsatt, her er en artikkel fra 1936, fra Sausalito News, som diskuterte American Distilling Company og et av dets produkter, Everclear. American Distilling ble grunnlagt i 1888 (eller 1892, avhengig av hvem du tror), og hvis Everclear ikke var en del av porteføljen tidlig, var den i det minste tilgjengelig da forbudet kom - her er en Druggist’s Circular fra 1922, og tilbyr produktet til farmasøyter - kanskje en måte for destilleriet å svinge til en slags lovlig, men ikke-drikke destillasjon.

Luxco nektet å snakke med meg, og det er ikke så overraskende. (“[H] ow kunne du ansvarsfullt snakke om det, vel vitende om rykte det har?” Spurte tidligere merkevaresjef Ashley Ulkus i en sjelden medielydbit fra 2015. .) Fra etableringen til 2014 har Everclear bokstavelig talt gjort null markedsføring, selv om du kan se på avisannonser for å se hvordan den ble posisjonert av selgere av den. For eksempel, i 1933, i slutten av Prohibition, ble Everclear fortsatt solgt som 'Gni alkohol.' Men i 1936 var det 'Everclear Grain Alcohol - 190 proof' og 'alltid rimelig' ( $ 1,38 for en halvliter ). Likevel hadde de fleste ikke hørt om Everclear da, og de forsto ikke engang begrepet om det ennå.

'Den første gangen jeg hørte om etanol var i løpet av 1940-tallet i andre verdenskrig,' innrømmet Loren Schmit, en statssenator i Nebraska, i 2008 mens han diskuterte lovgivning om det. “Krigsinnsatsen led aldri av mangel på drivstoff. Jeg vet ikke hvordan de fikk det til, men de gjorde det. De holdt flyene flygende. ” Omtrent 600 millioner liter etanol ble produsert under andre verdenskrig - i en rapport til selskapets aksjonærer på den tiden ble 'Ever-Clear' da ansatt for å produsere 'rayon, lakk, kunstlær.'

Det virker som American Distilling Company var smart nok til å bare la Everclear selge for hvilket formål det skulle brukes til, alt uten å trekke for mye unødvendig oppmerksomhet på det. Hovedsakelig fordi oppmerksomhet generelt ville være negativ.

De tidligste avisartikkel Jeg kan finne at nevner Everclear som noe mennesker drikker, ikke overraskende, en rapport om en forbrytelse: “Paul Quakenbush kjøpte to halvliter halvliter Everclear Alkohol fra Tom Keegan og ga fire falske 50-centmynter til Keegan som betaling. , ”Starter en artikkel 23. mars 1939 i Kansas's Marysville Advocate.

Faktisk, i løpet av de neste tre tiårene, om Everclear ble nevnt i en avisartikkel, var det vanligvis rundt en forbrytelse: Som favorittdrink av en morderisk gjeng i Tampa som en av de snaue eiendelene til en forbudt sammen med pistolen sin som en del av college broderskap hazing ritual gått galt denne rapporten av en fyr som drikker Everclear og snuser maling før han ved et uhell dreper kompisen mange mennesker som ved et uhell dreper seg selv og langt flere seksuelle overgrep enn jeg noen gang vil koble til.

'Uhelsete, giftige og uegnet til konsum,' tenkte advokaten av en 14 år gammel gutt som døde etter inntak av en halv flaske. Du vil ikke se den volden som noen gang er rettet mot andre merker av kornalkohol. Everclear er alltid en høst fyr for nasjonens sykdommer.

Og likevel ser Everclear ut til å ha begynt å ta tak som en alkohol for (ganske) legitime imbibere på begynnelsen av 1950-tallet. Da skulle Midwestern frat boys gå på 'Hairy Buffalo' fester der de likte Purple Passion punch - Everclear, vin og frukt, blandet i badekaret. (På 1980-tallet ga Everclear kort ut en 12-ounce hermetisk versjon av drikken under vinkjøleren.) En 1955 artikkel forteller om alaskanere som nyter 'Ever-Clear Punch', en unik lokal drikke bestående av en del Champagne og tre deler Everclear.

Det er imidlertid en ting jeg mistenker som katapulterte Everclears høye status for alltid. I 1968 begynte 'Guinness Book of World Records' å liste Everclear som verdens “Mest potente drikke” Selv om den la merke til, ble den primært brukt som en base for hjemmelagde hjerteslag. Og selv om å drikke alkoholrekorder ble tatt ut av boken i 1979, ville de kjevefallende alkoholnivåene i Everclear fremdeles bli beæret frem til minst 1996-utgaven.

Noe som er morsomt, fordi utallige kornalkoholer også er 190 bevis (95 prosent ABV), det maksimale beviset som er vitenskapelig mulig siden rundt 4,4 prosent etanol alltid fordamper under destillasjon. (Uansett grunn, Spirytus Rektyfikowany påstander det er 96 prosent ABV, til og med å skrive det ut med stor skrift på etiketten, men det kan bare være avrundet, i motsetning til alle andre.) Uansett, etter at den først ble vist i 'Guinness Book' begynte Everclear umiddelbart å vises i mer avisartikler.

Innen 1969 hadde Fairbanks Daily News-Miner rapporterte om overlagte piloter i Alaska som stoppet inn på Nomes North Star Hotel for Tanglefoot Martinis - en femtedel av gin, en femtedel av Everclear, litt vermouth og litt vann. '[To] drinker handler om alt en person kan ta,' rapporterte den anonyme piloten. Av 1970 , en mann fra Minnesota, hadde tatt en kvartbeholder og blandet sammen et slag som inneholder Everclear, whisky, appelsinjuice, sitronsyre, ferdigblandet drikkepakker og kanskje litt annet.

'Det smakte veldig sterkt, så jeg la litt sukker i det,' husket Kim Dana Boyum, som var på, ja, rettssak for ulovlig å legge LSD til slag senere den kvelden. I 1973 var det kort rapportere på en, ahem, “Bloomer Dropper” punch - Scotch, Drambuie, creme de menthe og Everclear - i Rapid City, S.D. I 1978 etterlyste punchoppskrifter regelmessig Everclear hvis du ville ha mer 'Slå i slag.' Og, på 1980-tallet, Des Moines Tribune , i en lang artikkel om hvordan du lager den perfekte festen, bemerket at du bare skulle legge Everclear til hvis du vil 'bringe festen din til en usmakelig slutt.'

Ervervet i 1981 av David Sherman Corp., som til slutt ville bli Luxco i 2006, var Everclear lenge selskapets nest mest solgte totalprodukt (etter Juarez tequila), til tross for en fullstendig mangel på reklame. Det er fordi det ikke kunne annet enn å få andre til å snakke hele tiden om det. Ved midten av 1980-tallet , nudniks prøvde å få myndighetspersoner til å ta det av hyllene, noe som førte til utallige flere artikler om Everclear.

For å bekjempe kansellering, endret Everclear etikettene for å lese “FORSIKTIG !! EKSTREMT BRANNFARLIG. HÅNDTERE VARSOMT. ADVARSEL!! OVERKONSUM KAN FARE FOR HELSEEN. ' Jeg trenger ikke å fortelle deg at dette, akkurat som en Four Loko eller vodka Red Bull, bare vil gi merkevaren mer cache blant nasjonens mest nyfødte binge drinkers.

I 2018 flyttet Luxco for å klassifisere produktet og bytte ut en billig etikett med et kornskall til en mer håndverksfull utseende som passer til en førsteklasses ånd, advarselen om alle caps erstattet med et mer ambisiøst språk som oppmuntret kjøpere til å bruke produktet til “EKTRAKT * INFUSE * FORTIFY.”

I dag, under denne pågående pandemien, har Everclear blitt allestedsnærværende for et nytt publikum som base for hjemmelaget hånddesinfiseringsmiddel, og selger ut over hele landet - årsaken til at New York Times nylig skrev om det i utgangspunktet. Hva Everclear vil utvikle seg til, er noen som gjetter, men det er alt annet enn en garanti for at det vil fortsette å dominere sin kategori, beryktet, ukuelig og stort sett udrikkelig.

'Med hvilken som helst alkohol er det reklame, det er pris, og det er merkets attraktivitet,' sier Maloney. “Men med Everclear er det bare, du kan ikke få noe høyere alkohol enn det, uten å i utgangspunktet gå til null [tyngdekraften]. Men husk at ingen skal drikke kornalkohol! Det er rett og slett et alkoholleveringssystem. '