Kreditt: ialcuadrado.com
- Forfremmelse
Ifølge legenden ble det middelalderske klokketårnet i byen Toro bygget med mørtel laget av sand, sement og den lokale rødvinen. Tilsynelatende var det så mye Tinta de Toro for hånden at de ikke så poenget med å tråkke noen hundre meter nedoverbakke til bredden av Duero-elven for å samle vann for å fukte pastaen.
Mange regioner med lange og ærverdige vindyrkingshistorier har sine egne høye historier om vinens betydning for det lokale livet. Få har imidlertid den historiske historien som støtter mytene. Toros vin, derimot, er mye dokumentert som å ha vært en favoritt for den spanske kongefamilien i århundrer. Det var også, det viser seg, valget for Christopher Columbus og hans mannskap på deres episke reise til Amerika i 1492, hovedsakelig fordi den innflytelsesrike bekjenneren til dronning Isabella og kong Ferdinand, Columbus 'beskyttere, var en lokal gutt gjort godt.
dager i våre liv dario
Den enorme konsentrasjonen og den generøse alkoholnivået i Toros viner gjorde at de lett kunne tåle slike lange reiser. I etterkant av den vellykkede reisen til den nye verden begynte vinene å reise lenger bort, ikke bare til Amerika, men også til handelshavnene i Nord-Spania og derfra til de lave landene. Så forankret i spansk kultur var kvaliteten på rødvinene fra Toro at regionen var blant de første som ble tildelt DO-status i 1933.
Så kom den spanske borgerkrigen (1936-1939). I etterkant av ødeleggelsen mistet Toros vinprodusenter fokus og deres DO falt i ro.
Områdets renessanse begynte i løpet av 1980-tallet, da syv lokale vinprodusenter søkte om å opprette en ny DO, og dette ble innvilget i 1987. Sakte først, deretter med økende hastighet, kom nye investeringer. Det var et titalls produsenter i området innen år 2000, og nå mer enn 60 år. Mange av eierne av disse nye vinprodusentene kommer fra utenfor Toro - fra andre deler av Spania (spesielt Rioja og Ribera del Duero) og fra andre land også. Franskmennene har investert tungt Michel Rolland, François Lurton og LVMH har alle kjøpt vingårder og vingårder i Toro.
Stenjord i DO Toros nordøstlige kontrast til den røde sanden som ofte finnes i regionen. Kreditt: ialcuadrado.com
Bull blekk
Mens det er spredning av alternative druesorter i Toro - en nyvunnet interesse for Garnacha har sett plantingen stige til 127 ha, mens hvite druer utgjør rundt 350 ha - tegningen er Tinta de Toro. Ofte brukt som et synonym for Tempranillo, er det faktisk betydelige forskjeller mellom Tinta de Toro-druen og dens bedre kjente søsken. Som Rubén Gil Alfageme, leder av Consejo Regulador de la DO Toro, forklarer: ‘Tempranillo og Tinta de Toro deler en genotype [den genetiske koden], men avviker i fenotypen [måten koden uttrykkes fysisk på.]
Luis Felipe Cuesta de Toro, vingårdssjef for Eguren-familien, som eier eiendommer i både Toro og Rioja, sier: 'Det er ikke klart om Tinta de Toro stammer fra Tempranillo i Rioja eller om det var omvendt, men der er tydelige forskjeller mellom dem. Tinta de Toro har en lengre vegetativ syklus enn Tempranillo, noe som gir bedre balanse i vinene dyrket under de rådende forholdene i Toro DO.
‘Videre, i Tinta de Toro er bladet mer innrykket enn det er i Tempranillo,’ fortsetter han, ‘huden er tykkere, det er flere årer i druenes masse og nivået av fenoler er høyere.’
Napoli vintervinfestival 2016
Kort fortalt er Tinta de Toro vanligvis mørkere i fargen og rikere på tanniner enn sine kolleger i Rioja og Ribera del Duero. I tillegg har den lange vekstsyklusen og det rådende klimaet en tendens til å resultere i dannelsen av viner med mye alkohol. De fleste DO Toro reds kommer inn på 14,5% -15,5% abv - og til og med 16% er ikke uhørt. Noen produsenter gjør sitt beste for å redusere Tinta de Toros tendens til ekstreme tannin og alkohol, men det er liten tvil om at dette ikke er viner for de som søker delikatesse og tilbakeholdenhet.
Det er en annen grunn til at Toro har vakt oppmerksomhet fra kvalitetsfokuserte produsenter - regionen er et paradis for elskere av gamle vinstokker. Av det totale vingårdarealet i DO (5624ha) er rundt 1202ha plantet med busk vinstokker som er mer enn 50 år gamle.
Det er til og med et lite antall vingårder hvis vinstokker dateres tilbake til en pre-phylloxera-tid, etter å ha blitt plantet mellom 1850 og 1880. Faktisk, i stor grad takket være en høy andel sandjord i DO, mer enn halvparten av Toros totale vingård areal (3 303 ha) er beplantet med vinstokker på sine egne røtter.
Rød sand som ofte finnes i regionen. Kreditt: ialcuadrado.com
Stor personlighet
Selv om sand ligger til grunn for mye av Toro DO, er det ganske mange jordtyper i regionen. Landet i nordøstlige Toro er strødd med store rullede steiner, som har samme størrelse og heft som de som finnes i Châteauneuf-du-Pape. Disse kan hjelpe til med å modne druene på de lavt trente busk vinstokkene ved å reflektere varmen fra sommersolen tilbake til haugene. Som et resultat har vinene fra denne delen av Toro en tendens til å være større og tyngre enn de fra andre soner, og det samme er de som er dyrket på tunge, leirrike jordarter. Sandere, fritt drenerende jord og de med noe kalkstein har en tendens til å skape noen av Toros lettere, fruktigere viner - selv om dette er et relativt konsept, gitt Toros tendens til muskuløsitet.
Fordi dette er Spania, tillegges Toros rikdom vanligvis ytterligere vekt ved bruk av eikebarriker for aldring. Amerikansk eik er ofte favorisert, spesielt for vin og mellomstore viner - det er billig sammenlignet med fransk eik - men toppviner får ofte minst en slikk ny fransk fat. De mest sofistikerte vinprodusentene gjør en god jobb med å gifte seg vin med tre, men noen av områdets produsenter er fortsatt bundet til forestillingen om at jo mer åpen eik, jo bedre er vinen. Selv om dette spiller bra med lokale forbrukere, kan det være mer et problem andre steder.
Klima og høyde har også en rolle å spille i stil med vinene laget i DO, selvfølgelig. Regionen ligger på Spanias sentrale platå, så vingårder drar nytte av de kjølige nettene forbundet med høy høyde (de fleste vingårder ligger 600-750 moh). Det flate, relativt uformelle landskapet gjør at vindene blåser ganske konstant over vingårdene. Disse vindkastene bidrar til å holde vinrankene fri for soppsykdommer, men det setter vinrankene under stress og kan være en medvirkende årsak til produksjonen av høye nivåer av antocyaniner i druene. Det er ikke bare vindene som er ekstreme i Toro - selv om vintrene kan være kalde, er somrene ekstremt varme, og det faller lite regn i området i perioden med vegetativ vekst og modning.
Mange av produsentene i Toro er robuste individualister, som tar utfordringene med deres ekstreme terroir i sitt steg. ‘Heldigvis er det veldig tøft å lage viner her,’ smiler Victoria Benavides, vinprodusent ved Bodegas Elías Mora. ‘Det betyr at regionen bare tiltrekker seg folk som virkelig elsker og forstår det, i stedet for folk som ønsker å tjene penger raskt.’
the masked singer sesong 3 episode 13
Toro tar navnet sitt fra denne keltiberiske skulpturen av en okse. Kreditt: ialcuadrado.com
Toro vintage guide
2018 Mer nedbør enn gjennomsnittet om vinteren og våren, etterfulgt av en lang varm sommer, noe som resulterer i en stor, sunn avling. Foreslår en veldig lovende årgang med tetthet og struktur.
2017 Et vanskelig år der kalde, regnfulle forhold resulterte i lave avlinger og behov for nøye utvalg ved høsting. Vin er for tidlig drikking i stedet for langdistanse.
2016 Et godt år, med nesten perfekte vekstforhold. Vinene er både konsentrerte og godt balanserte.
2015. Et varmt, tørt år. Eldre vinstokker trivdes yngre vinstokker slet. Se opp for forhøyede alkoholnivåer.
2014 Nok et varmt, tørt år og høye utbytter. Vinene er store og strukturerte, og ofte høye i alkohol.
2013 Et vått år med kjøligere forhold med vanlig. Vinene har relativt høy syre, mens alkoholnivået er beskjedent. De beste vinene er godt balansert, om de kanskje mangler konsentrasjon.
2012 Et veldig tørt, varmt år. Vinene er tette og konsentrerte, og passer for langvarig aldring.
2011 Et veldig vått år for regionen resulterte i viner med mindre tetthet enn vanlig, men større friskhet.
person av interesse 2 pi r
Natasha Hughes MW er en vinforfatter og konsulent. Hun har også dømt globalt på vinkonkurranser, inkludert DWWA
