Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Det Beste Stedet Å Lære Om Vin, Øl Og Brennevin. Nyttig Veiledning Fra Eksperter, Infografikk, Kart Og Mer.

Artikler

En ode til gammelt overholt: ‘Arbeidshesten’ rug med århundrer med historie

Sagt å være Amerikas eldste, kontinuerlig vedlikeholdte whiskymerk, feiret Old Overholt hundreårsdagen i 1910 - et helt tiår før forbudet. Mer enn 100 år senere utvisker det som er kjent og hva som blir fortalt om merkevarens historie, faktiske linjer, spekulasjoner og uløst mysterium. Når whiskymerkene går, er det en historie så god som noen.

Til tross for sin historiske betydning, den Pennsylvania-fødte rug får sjelden den anerkjennelsen den fortjener fra vanlige drikkere. Mange kan ikke engang vite det i det hele tatt. Det at Overholt inntar et sted som, hvis ikke i nederste hylle, da i det minste ikke er helt øyehøyde i vinmonopol, hjelper absolutt ikke.

For dedikerte rugedrikkere kan Old Overholts smaksprofil også være en snublestein. Selv om merkevaren ikke avslører hva som er i mosregningen, må den inneholde minst 51 prosent rug ved lov. Overholts lette og søte profil antyder at den knapt overstiger den figuren, med innflytelse av søt mais nesten like uttalt som den krydret bitt av rug. Hvis det noen gang var en rug som virker skreddersydd for bourbon drikkere, dette er det.

Men alle som er kjent med merkevaren, er enige om at det innkapsler selve ideen om en 'arbeidshest'-whisky: allsidig, rimelig og tilnærmelig hvis den mangler nyanser av dyrere flasker.



Det omdømmet kan ennå endre seg med noen nylige oppgraderinger til kjernelinen. I mellomtiden virker et par forestående utgivelser i begrenset utgave klar til å vekke interessen til hardcore whisky-geeks. Enkelt sagt har det sannsynligvis aldri vært en bedre tid å bli kjent med “Old Abe” Overholt.



Historien om gamle Overholt

Old Overholt ble etablert i West Overton, Pa., Av Abraham Overholt i 1810, og forble et familieeid merke i nesten et århundre. I løpet av denne tiden vokste den til å bli en av de største whiskyprodusentene i Amerika, hjulpet av nye store anlegg på det opprinnelige West Overton-området (som forblir intakt den dag i dag) og i nærliggende Broad Ford (som dessverre ikke gjør det). Merket fikk sitt nå ikoniske 'Old Overholt' -navn i 1888, etter en omtale fra 'A. Overholt & Co. ” som også så den avdøde Abrahams surrende portrett ble lagt til på etiketten.

Old Overholt gled fra familiekontrollen i 1919 da Abrahams barnebarn, Henry Clay Frick, gikk bort. Men det forble i gode hender, spesielt med forbud i horisonten. I 1921 ble daværende majoritetseier Andrew Mellon sverget inn som USAs finansminister. Med den stillingen fulgte privilegiet å gi 'medisinske' whiskylisenser for å velge destillerier, slik at de kunne selge sine eksisterende aksjer under forbud og skyte opp stillbildene med den føderale regjeringens tillatelse. Det var ingen overraskelse da Overholts Broad Ford-anlegg var blant de få som fikk lisens. (Brannene under det opprinnelige stillbildet til West Overton-anlegget ville dessverre aldri gjenantennes.)

Flere milepæler gjennom det 20. århundre markerte den langsomme nedgangen i Old Overholt og rugkategorien generelt. Nøklene til det brede Ford-destilleriet byttet hender flere ganger enn en brukt Toyota. Whiskyen er bevis og alderserklæring veltet opp og ned med svingende etterspørsel og det ustabile tidevannet av drikketrender. Produksjonen ved Broad Ford-destilleriet opphørte endelig i 1951, selv om whiskyen fortsatte å bli produsert i Pennsylvania i noen flere tiår. Den dag i dag er verken drikkehistorikere eller representanter for Old Overholt helt sikre på hvor.



Da nåværende eier James B. Beam Distilling Co. (nå en del av Beam Suntory) kjøpte merkevaren i 1987, pakket Old Overholt sekkene sine og forlot Keystone State for godt. Det tok ikke lang tid før den pennsylvanske rugen hentet en sørlig trekk. Etter å ha sluppet beviset fra 86 til 80, ramlet Jim Beam opp søt mais i mosregningen og ringte ned den krydrede rugen til det de fleste entusiaster tror er rundt 51 prosent. Alt som gjensto av Old Abe's arv var hans navn og ansikt på etiketten. På dette tidspunktet hadde signaturskuddet allerede blitt mykt til å rynke pannen.

Ny begynnelse for gamle Abe

Lite forandret seg med merkevaren de 30 årene etter Jim Beam-oppkjøpet, til en

'Det er av historiske grunner, men også for å lage en bedre væske for bartendere for å hjelpe til med cocktailopprettelse,' sier Bradford Lawrence, rugwhiskyspesialist for Beam Suntory.

Mer spennende var fremdeles nyheter om to begrensede utgivelser: en 114-bevis, fire år gammel rug og en 92,6-bevis, 11 år gammel tapping. Begge forventes å falle til høsten (september eller oktober) og vil selges eksklusivt i Ohio og Pennsylvania. Brandrepresentanter sier at 11-åringen er en engangsutgivelse, men den 114-sikre utgivelsen kan ennå komme tilbake med bredere tilgjengelighet.

Den allestedsnærværende appellen til Old Overholt

Nyheten fanget utvilsomt oppmerksomheten til whiskysamlere og vendte hodene til drikkere som har oversett OG Overholt på grunn av det 'dårligere' ABV-innholdet. Bartendere har derimot lenge vært på Old Abe sin side. I intervjuer for mange VinePair-artikler har bransjeproffene konsekvent hyllet Old Overholt for det allsidighet , overkommelig pris , og egnethet i cocktailer som Gammeldags og Manhattan .

Og det er ikke bare snakk. Sammen med om hip amari og knapt velsmakende regionale ånder , Kan Old Overholt regne seg blant Amerikas mange ' bartenderens håndtrykk ”- spesielt i hjemstaten Pennsylvania.

Ligger i hjertet av Philadelphia, BAR er et populært hangout etter skift for servere og bartendere. Baren solgte 'massevis' av Old Overholt en gitt natt før Covid, ifølge baresjef Ricky Powell. “Vi tilbyr en 16-unse Det gode liv og en unse cowboyskudd av Overholt Bonded for $ 7, hele dagen hver dag, ”sier Powell. 'I fjor solgte vi 2000 skudd av Overholt, og de fleste av dem var med en øl.'

Det er en avtale som gir mening for både bar og bartender. “En bransjeunge kommer inn og legger en regning på $ 10 på baren. Han vil rive et skudd, knuse en øl, og han er inn og ut for 10 dollar, sier Powell. 'Baren er fornøyd - vi tjente penger - og jeg er glad fordi jeg ga et anstendig tips. Så det er en vinn-vinn-vinn-situasjon. '

Selv om det er et overbevisende argument for Old Overholts rimelige appell, må rug ikke på noen måte sees på som bare et skudd å nyte med øl. Powell selv insisterer på at du kan lage cocktailer av god kvalitet med Overholt. 'Ikke bare er det rimelig, det er også tilgjengelig,' sier han.

I noen markeder har denne spesielle kvaliteten vist seg å være nøkkelen.

Kurt Hernon, eier av Lorain, Ohio Snakker om sola , anslår at baren hans hadde solgt sin 1000. flaske Old Overholt innen juni 2020, men for midlertidige nedleggelser av koronavirus. Baren åpnet først i slutten av 2017, noe som betyr at den gjennomsnittlig er en flaske Overholt per dag under vanlige omstendigheter. I en by der befolkningen er 40 ganger mindre enn Brooklyn, er det ikke noe slett.

Kanskje enda mer imponerende er det faktum at da han og kone Page åpnet Speak of the Devil, var håndverkscocktailer fremdeles et fremmed konsept i Lorain. En mellomstor, postindustriell by, det eneste andre vannhullet i byens sentrumsområde på den tiden var en sportsbar. 'Vi ble fortalt at vi var helt sinnssyke,' sier Hernon.

Hvis noe kunne vinne lokalbefolkningen til konseptet med håndverkscocktailer, ville det imidlertid være Overholt. 'Det er en bar i Øst-Ohio eller Vest-Pennsylvania som du ikke ser Old Abe stirre på deg,' sier Hernon. I stedet for å bare servere ånden pent, bruker han den myke, tilnærmede rugen som base for klassikere som Gammeldags og Manhattan og proprietære riff som 6/4/74 (en rugbasert Mai Tai ).

At Overholt er relativt lite bevis sammenlignet med de fleste moderne whiskyer, virket også til hans fordel, sier Hernon. Det gir sjansen til å servere cocktailer med en tilgjengelig profil, ideell for de som bytter fra øl eller vin for første gang. Og for de som tidligere nippet til rett bourbon, var høykornsmosregningen til rugwhiskyen sikkert en kjent venn.

'Det er bokstavelig talt merket som bygde denne baren,' sier Hernon.