Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Det Beste Stedet Å Lære Om Vin, Øl Og Brennevin. Nyttig Veiledning Fra Eksperter, Infografikk, Kart Og Mer.

Artikler

6 triks for å holde champagne og musserende vin fra å bli flat

Å åpne en flaske sprudlende markerer definitivt en feiring - og for mange av oss flasken er feiringen. Men det kan ikke benektes at åpning av flasken er litt av en forpliktelse som mange av oss vet, at glitrende ikke holder opp lenge i det hele tatt. Så hva skal jeg gjøre når du bare vil drikke noen bobler alene, ha et par flasker i rotasjon eller ta et uformelt glass å nippe til?

Vi snakket med musserende vin og champagne eksperter for å få tak i hvordan du kan holde boblene fra å falle flatt over tid. Den største takeawayen? Temperatur. Les videre for flere doser og don'ts for å holde Champagne fersk i kjøleskapet.

1. Oppbevar Champagne ordentlig.

Du kan påvirke hvor lenge boblene varer av hvordan flasken din ble lagret i utgangspunktet. 'Ingen er fan av svinn!' sier Marvina S. Robinson, grunnlegger av Stuyvesant Champagne , som anbefaler å lagre flasker horisontalt (ved en temperatur på 50 til 55 grader Fahrenheit) for å holde kork fuktig (og mindre sannsynlig å krympe), og din boblende, vel, full av bobler. 'Jeg anbefaler også å lagre Champagne på siden for å maksimere kvaliteten,' sier Didier Mariotti, Enke Clicquot chef de caves (aka kjellermester). 'Dette hindrer korken i å tørke ut og krympe, noe som til slutt tillater luft å komme inn i flasken før den til og med spretter korken.'



Alle trenger en champagnestopper når de blir hjemme

2. Hold flasken kald.

Det kan virke som sunn fornuft, men det gjentar stadig: Temperaturvariasjoner kan føre til tap av karbonatisering. 'Jeg synes det er langt å holde det grundig kjølt,' sier Lauren Kopit, vinprodusent hos Sterling Vineyards . 'For å holde boblene livligere i løpet av serveringen av vinen, er det mest kritiske problemet å holde flasken kald,' sier Mary Ewing-Mulligan, Internasjonalt vinsenterpresident og Master of Wine. “Ved en kald temperatur forblir CO2 oppløst i væsken lenger, mens ovnen ved varmere temperaturer kan samhandle med vinen og CO2 reduseres. Enten oppbevar flasken i en isbøtte, eller legg den tilbake i kjøleskapet mellom påfyll. ”



3. Ikke frys flasken for et raskt kjølig glimt.

Unngå sprengende bobler ved å servere den kaldt, men ikke frys flasken, sier Robinson. (Ja, selv om du er i en tidsklemme.) “Champagne skal serveres mellom 47 og 50 grader F., men ikke frys den, eller glassene. Å gjøre det vil sprenge de små boblene, og det er ikke noe moro i det hele tatt. '



Åpne flasken forsiktig. Du vil åpne flasken så forsiktig som mulig (med et sukk, snarere enn en pop), slik at brusen ikke går tapt som skum, sier Ewing-Mulligan.

4. Velg en Champagne-stopper av høy kvalitet.

Hver ekspert her anbefaler å investere i en Champagne-stopper. En kvalitets Champagne-propp er din beste venn for å holde bobler i flasken, slik en vanlig vinpropp bare ikke vil gjøre, ”sier Robinson. Hun foreslår MiTBA Champagne Stopper , eller dette rose gull OWO versjon. De tosidige vingene til disse stilene på proppene kan bidra til å skape mer trykk og en strammere tetning, sier hun. (VinePair selger også en Tung Champagne Stopper , som er en stab og leserfavoritt.)

Ventet på at proppen din skulle komme, glemte den når du besøkte en venn, eller en rekke andre grunner til at du kanskje ikke har en? 'Hvis du ikke har en tilgjengelig, kan du legge en metallskje på toppen,' sier Ed McCarthy, forfatter av ' Champagne for Dummies , ”Som anbefaler å gjøre det med det samme du slutter å helle. (Han innrømmer at det ikke er en like god stopper, men det vil gjøre det i en klype.)



5. Drikk det.

Nei, egentlig - det er nødvendig at Champagne og musserende vin konsumeres på kort tid. De fleste eksperter sier at det er ideelt å fullføre den neste dag, men opptil tre eller fire dager, lagret i kjøleskapet med en propp, vil være bra. Vanligvis er vinen fortsatt hyggelig i denne tidsrammen, sier McCarthy, 'men vinen vil være tamere og mindre overstrømmende enn da du først åpnet den.' Lenger lenger, og strukturen til vinen kan påvirkes.

Bonustips: Spis boblene dine.

Hvis alt annet mislykkes (eller si at du åpnet tre flasker for virtuell smaksprøve og ikke klarte å fullføre dem alle), anbefaler Robinson å bruke den ekstra fizz for Champagne cupcakes eller andre oppskrifter som krever vinrester.